hoặc

Trước đây em có học được của một mẹ trên hỏi đáp vatgia tư vấn cách làm sữa chua từ sữa công thức. Sau một ngày lọ mọ thì em cũng đã cho ra được sản phẩm. Nhưng không biết tại sao nó vẫn bị hiện tượng tách nước. Có mẹ nào có kinh nghiệm xin chỉ giúp em với. Em cảm ơn nhiều ạ.

Gởi bình luận

chuot71084

Chị làm theo công thức nào? Em hay làm công thức này, thấy ổn lắm. Chị thử xem.

200ml sữa CT pha ở nhiệt độ 40 độ C, trộn với 3 thìa sữa chua cái Mộc Châu ( Khoảng 20ml ) khuấy đều. Các hũ thủy tinh trước khi làm phải tuyệt đối sạch sẽ, khô ráo, được tiệt trùng cẩn thận thì khi làm sữa chua mới không bị nhớt và tách nước. Sau đó chia đều vào các hũ, xếp vào nồi cơm điện ( lò nướng, hoặc thùng xốp ) thêm nước ấm từ 50-60 độ rồi ủ qua đêm từ 8 tiếng là sữa chua đạt. Đem cất tủ lạnh, sữa đông đặc rất ngon.

Trả lời
dungtuanag

Nhiều lý do lắm ạ, vì chị không nói rõ quá trình làm của chị ntn, có thể một vài lý do như sau:

_ Ủ nhiệt độ và thời gian chưa đạt lý tưởng, nhưng thường là nhiệt độ quan trọng nhất.

_ Lượng men (hủ cái) và lượng protein (sữa) không đạt được ở mức men có thể phát huy tối đa tác dụng

_ Đổ nước nóng quá vào trực tiếp trong men, làm hỏng men nên dễ gây tách nước nhất là ở chỗ này

Trả lời
besuaxx

Sữa chua ủ bị tách nước do: - Bình tiệt trùng chưa sạch.

- Nhiệt độ ủ cao hoặc thấp.

- Men cái không tốt.

Chị có thể dùng mem từ nấm kefir để làm sữa chua rất đặc, ngậy và ngon, lại tốt cho tiêu hóa của bé.

Trả lời
mocdieptu88

Mẹ nó thử theo cách này nhé : Thanh trùng 200ml sữa mẹ hoặc sữa tươi , cho 2 thìa sữa ct vào, rồi cho 3 thìa ( 20ml ) sữa chua cái vào quậy đều nhẹ tay . Đổ vào hũ . Lấy nồi cơm điện , đổ nuớc sôi vào đến 2/3 hũ , sắp hũ vào , đắp khăn mỏng lên rồi lấy đồ gì đè lên để 8 tiếng là được đó.

Trả lời

Đăng trả lời hoặc Đặt câu hỏi.